Blumenkohlcurry mit Eiern

Name: Blumenkohlcurry mit Eiern
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Erbsen: 150 g; Eier: 6; Blumenkohl: 1 (ca. 1 kg); Salz; "Delikatess Currysoße": 2 Packungen; zerstoßene, getrocknete Chilischoten; Schlagsahne: 50 g; Milch: 1/4 l; Kartoffel-Püree (4 Portionen): 1 Packung; Butter oder Margarine: 1 TL; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

150 g tiefgefrorene Erbsen
6 Eier
1 (ca. 1 kg) Blumenkohl
Salz
2 Packungen "Delikatess Currysoße"
zerstoßene, getrocknete Chilischoten
50 g Schlagsahne
1/4 l Milch
1 Packung Kartoffel-Püree (4 Portionen)
1 TL Butter oder Margarine
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen auftauen lassen. Eier in ca. 8 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in 1/2 Liter kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Erbsen zufügen. Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und zerstoßenem Chili würzen. Mit Sahne verfeinern. Eihälften in die Soße geben. Für das Püree 1/2 Liter Wasser aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und Milch zufügen. Püree-Flocken einrühren und Fett zuzufügen. Nach 1 Minute nochmals umrühren. Blumenkohlcurry und Püree auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren