Blumenkohlröschen mit Lachsschinken und Schnittlauch

Name: Blumenkohlröschen mit Lachsschinken und Schnittlauch
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Eier; 1 Blumenkohl; Salz; 3 EL Weißweinessig; Pfeffer; etwas Muskatnuss; 5 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Lachsschinken

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Blumenkohlröschen mit Lachsschinken und Schnittlauch Rezept

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Zutaten

4 Eier
1 Blumenkohl
Salz
3 EL Weißweinessig
Pfeffer
etwas etwas Muskatnuss
5 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
250 g Lachsschinken

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hartkochen, anschließend abgießen und kalt abschrecken. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Essig, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Öl darunter schlagen. Schnittlauch waschen, trokkentupfen, in feine Röllchen schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Eier schälenund fein hacken. Lachsschinken würfeln. Blumenkohl abgießen, mit dem gehackten Ei und dem Lachsschinken auf Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und servieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree
2.: Teller: Wedgwood
3.: Besteck: IDC