Blumenkohlsalat mit Croûtons und Ei

Name: Blumenkohlsalat mit Croûtons und Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 3 Eier, 1 Blumenkohl (ca. 1 kg); 250 g Kirschtomaten; 1 Römer- oder Kopfsalat; 1-2 Knoblauchzehen; 150 g Sahne-Joghurt; 3 EL (80 g) Mayonnaise; 3-4 TL mittelscharfer Senf; 8 EL Weißwein-Essig; Salz, Pfeffer, etwas Zucker; 2 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter/Margarine

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Blumenkohlsalat mit Croûtons und Ei Rezept

Zutaten

3 Eier, 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
250 g Kirschtomaten
1 Römer- oder Kopfsalat
1-2 Knoblauchzehen
150 g Sahne-Joghurt
3 EL (80 g) Mayonnaise
3-4 TL mittelscharfer Senf
8 EL Weißwein-Essig
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
2 Scheiben Toastbrot
2 EL Butter/Margarine

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier hart kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Evtl. in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen
2.: Tomaten waschen, vierteln. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Hälfte Knoblauch und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
3.: Eier schälen, würfeln. Brot in Würfelchen schneiden. Im heißen Fett mit Rest Knoblauch goldbraun rösten. Salatzutaten und Dressing mischen. Mit Croûtons und Ei bestreuen