Blumentorte

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Blumentorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 250 Butter oder Margarine 
  • 375 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 450 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 350 ml  Milch 
  • 4 EL  Mandellikör 
  • 2   leicht gehäufte EL Kakaopulver 
  • 4 Blatt  Gelatine 
  • 250 Johannisbeer-Gelee 
  • 500 Magerquark 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 250 Schlagsahne 
  • 500 Edel-Marzipan Fertigmischung zum Modellieren und Ausrollen 
  • 20 Puderzucker 
  •     rote Lebensmittelfarbe 
  •     Fett und Mehl 
  •     Puderzucker 
  •     Bild 02, 03, 04: Zucker zum Bestreuen 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Fett, 300 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, jeweils so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist
2.
Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 275 ml Milch in 2 Portionen unterrühren. 2 EL Likör zum Schluss einrühren. Die Hälfte des Teiges mit Kakao und 75 ml Milch verrühren. Teige abwechselnd mit einem Esslöffel immer in die Mitte (auf die gleiche Stelle) in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen
3.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Boden aus der Springform lösen, auf halber Höhe des Randes durchschneiden. Unteren Boden mit 3 EL Gelee bestreichen und mit einen Tortenring umschließen
4.
Quark, 2 EL Likör, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Quark verrühren, dann in den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen. Kuchendeckel auf die Creme setzen und leicht andrücken. Ca. 4 Stunden kalt stellen
5.
Tortenring entfernen und Kuchen mit dem restlichen Gelee einstreichen. Marzipan mit Puderzucker und wenig Lebensmittelfarbe verkneten. 400 g Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte zu einem Kreis (45 cm Ø) ausrollen. Kuchen damit überziehen und die überstehenden Ränder abschneiden. Reste mit dem übrigem Marzipan verkneten und in 5 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Marzipanstück zu einer langen Rolle (ca. 30 cm Länge) rollen. Rollen auf ca. 4 x 50 cm ausrollen. Kuchen mit Wasser bestreichen. Jeden Marzipanstreifen locker zu einer Schnecke eindrehen, vorsichtig auf den Kuchen legen, sodass Rosen entstehen und leicht andrücken
6.
Bild 02, 03, 04: mit etwas Zucker bestreuen
7.
Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 61g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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