Bohnen-Gemüse mit Frikadellen

Name: Bohnen-Gemüse mit Frikadellen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Brechbohnen; Salz; 100 g Schalotten; 2 Tomaten; 1 Töpfchen Thymian; 50 g Speck; 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 600 g Hackfleisch; 1 Ei; 1 EL Senf; weißer Pfeffer; 2 EL Öl; 150 g Crème fraîche

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Zutaten

750 g Brechbohnen
Salz
100 g Schalotten
2 Tomaten
1 Töpfchen Thymian
50 g Speck
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
600 g Hackfleisch
1 Ei
1 EL Senf
Pfeffer
2 EL Öl
150 g Crème fraîche

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Thymian waschen und hacken.
2.: Speck würfeln. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und hacken. Hack, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8 Frikadellen formen.
3.: Öl erhitzen. Frikadellen darin von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Bohnen abgießen. Speck im Bratfett knusprig auslassen. Schalotten darin anbraten. Bohnen, Tomaten und Thymian zufügen und kurz andünsten.
4.: Crème fraîche unterrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen und Frikadellen anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.