Bohnenpfanne mit Garnelen

Name: Bohnenpfanne mit Garnelen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 750 g grüne Bohnen; Salz, weißer Pfeffer; 8 große rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale); 500 g festes Fischfilet (z. B. Rotbarsch); Saft v. 1 Limette oder Zitrone; 3 mittelgroße Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 3 EL Speisestärke; 4-5 EL Mango-Chutney; 2 EL Zucker, 1 EL Essig; 1/2-1 TL Sambal Oelek; 3 EL Öl; evtl. Petersilie und Chili

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Zutaten

750 g grüne Bohnen
Salz, weißer Pfeffer
8 große rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale)
500 g festes Fischfilet (z. B. Rotbarsch)
Saft v. 1 Limette oder Zitrone
3 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Speisestärke
4-5 EL Mango-Chutney
2 EL Zucker, 1 EL Essig
1/2-1 TL Sambal Oelek
3 EL Öl
Petersilie und Chili

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5-10 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen
2.: Garnelen und Fisch waschen, trockentupfen. Mit 1-2 EL Limettensaft beträufeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Stärke und 8-10 EL Wasser glatt rühren. Mit Mango-Chutney, Knoblauch, Zucker, Essig, restlichem Limettensaft, Sambal und Salz verrühren
3.: Fisch salzen, in ca. 2 EL Stärke wenden und etwas abklopfen. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Fisch und Garnelen darin unter gelegentlichem Wenden 3-4 Minuten braten, herausnehmen
4.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Bohnen darin unter Rühren 2-3 Minuten kräftig braten. Soße einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Fisch und Garnelen zugeben und erhitzen. Abschmecken und evtl. mit Petersilie und Chili garnieren. Dazu passt Reis