Bohnensalat

Name: Bohnensalat
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 1-2; glatte Petersilie: 2 Stiel(e); kleine weiße Bohnen: 1 Dose(n) (425 ml); Zitronensaft: 6 EL; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Olivenöl: 4 EL; kleiner Kopf Radicchio: 1; Zitronenscheiben zum; Garnieren

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Zutaten

1-2 Knoblauchzehen
2 Stiel(e) glatte Petersilie
1 Dose(n) (425 ml) kleine weiße Bohnen
6 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
1 kleiner Kopf Radicchio
Zitronenscheiben zum
Garnieren

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, in feine Scheibchen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Bohnen auf ein Sieb schütten, kurz abspülen, abtropfen lassen. Zitronensaft und -schale mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch würzen.
2.: Olivenöl darunter schlagen. Petersilie zufügen. Bohnen mit der Marinade begießen. Ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen Radicchio putzen, Blätter abzupfen und waschen. Vorspeisenteller damit auslegen.
3.: Bohnen nochmals abschmekken. Auf dem Salat anrichten. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.