Bohnensalat mit Hähnchenfilet

Name: Bohnensalat mit Hähnchenfilet
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (300 g) tiefgefrorene Dicke Bohnen: 1 Packung; Salz; grüne Bohnen: 750 g; rote Zwiebeln: 2; Hähnchenfilets: 4 (à 100 g); Frühstücksspeck: 30 g; Pfeffer; Weinessig: 6 EL; Öl: 4 EL; Zucker; Thymian: 1/2 Bund; Pflücksalat: 1

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Zutaten

1 Packung (300 g) tiefgefrorene Dicke Bohnen
Salz
750 g grüne Bohnen
2 rote Zwiebeln
4 (à 100 g) Hähnchenfilets
30 g Frühstücksspeck
Pfeffer
6 EL Weinessig
4 EL Öl
Zucker
1/2 Bund Thymian
1 Pflücksalat

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Dicke Bohnen unaufgetaut in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Grüne Bohnen putzen, waschen, eventuell halbieren. Ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Bohnen abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Beiseite nehmen. Hähnchenfilets im Speckfett unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln ins Bratfett geben, mit Essig ablöschen, kurz aufkochen, von der Herdplatte ziehen. Öl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Thymian waschen, hacken, unterrühren. Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Vorbereitete Salatzutaten portionsweise, mit aufgeschnittenem Hähnchenfilet und Thymianmarinade beträufelt anrichten