Bohnensalat mit Ziegenkäse und Huftsteak

Name: Bohnensalat mit Ziegenkäse und Huftsteak
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Brechbohnen; Salz; 150 g rote Johannisbeeren; 1–2 Schalotten; 3 EL Himbeer-Essig; schwarzer Pfeffer; Zucker; 5 EL Öl; 2 Rinderhüftsteaks (à ca. 250 g); 3 Ziegenkäsetaler (à ca. 38 g)

(0) 0 Sterne von 5

Bohnensalat mit Ziegenkäse und Huftsteak Rezept

Zutaten

500 g Brechbohnen
Salz
150 g rote Johannisbeeren
1–2 Schalotten
3 EL Himbeer-Essig
schwarzer Pfeffer
Zucker
5 EL Öl
2 Rinderhüftsteaks (à ca. 250 g)
3 Ziegenkäsetaler (à ca. 38 g)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bohnen waschen, putzen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Schalotten schälen und fein würfeln.
2.: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl tröpfchenweise untermischen, Schalotte zugeben. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.
3.: Fleisch portionsweise darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen abgießen und kalt abspülen. Bohnen und Vinaigrette mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4.: Käse zerbröseln. Bohnen, Johannisbeeren, Käse und Fleisch mischen und auf Tellern anrichten.