Bolognese-Makkaroni-Torte

Bolognese-Makkaroni-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Möhren 
  • 75 Knollensellerie 
  • 50 Porree (vom hellen Teil) 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 EL  Olivenöl 
  • 400 gemischtes Hackfleisch 
  • 1 TL  Tomatenmark 
  • 1 Packung (500 ml)  stückige Tomaten 
  • 4 Stiel(e)  Thymian 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 350 Makkaroni 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 100 Schmand 
  • 75 Milch 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 100 Goudakäse 
  • 50 Rauke 
  •     Fett 
  •     Alufolie 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und klein hacken
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten, dann Zwiebel, Sellerie, Porree, Möhren und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Tomaten ablöschen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es sehr dickflüssig ist. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken, zur Soße geben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eier, Schmand und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse raspeln. Springform (26 cm Ø) fetten und außen fest mit Alufolie umschließen
4.
Nudeln abgießen und auf den Boden und an den Rand der Springform verteilen. 2/3 der Eiermilch über die Nudeln gießen und mit 50 g Käse bestreuen. Hacksoße daraufgeben. Übrige Eiermilch an den Nudelrand gießen. Rest Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen
5.
Rauke waschen, trocken schütteln. Fertige Torte aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. In Stücke schneiden und mit Rauke bestreuen
6.
bei 8 Portionen:
7.
Wartezeit ca. 10 Minuten

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Foto: Pankrath, Tobias

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