Borschtsch

Name: Borschtsch
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: 500 g Rindfleisch zum Kochen (Hochrippe); Salz; 500 g Bete; 1/2 (ca. 500 g) Weißkohl; 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln; 400 g Kartoffeln; 1 TL Kümmel; 3-4 EL Essig; Pfeffer; 1 Bund Dill; 150 g Sahne

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Zutaten

500 g Rindfleisch zum Kochen (Hochrippe)
Salz
500 g Bete
1/2 (ca. 500 g) Weißkohl
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
1 TL Kümmel
3-4 EL Essig
Pfeffer
1 Bund Dill
150 g Sahne

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und mit 1 1/2 Liter Salzwasser aufkochen. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rote Bete unter fließendem Wasser kräftig abbürsten. Die Hälfte grob raspeln, Rest in Würfel schneiden.
2.: Weißkohl halbieren, Strunk herausschneiden und den Kohl in Stücke schneiden. Suppengrün putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Ebenfalls würfeln. Geraspelte Rote Bete nach 30 Minuten zum Fleisch geben.
3.: Restliches Gemüse, Kartoffeln und Kümmel nach weiteren 30 Minuten zufügen und nochmals 30 Minuten garen. Fleisch herausnehmen, würfeln und wieder zur Suppe geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zum Servieren einen Klecks saure Sahne auf die Suppe geben. Mit Dill bestreuen.