Bouchées soufflées de purée au jambon cru, emmental et moutarde
Zutaten
- Pour 4 Personnes, il vous faut
- 800 g de pommes de terre
- 4 tranches de jambon cru
- 75 emmental râpé
- 10 cl de lait
- 2 d'œufs
- 1 bouquet(s) de ciboulette
- 1 c. à café de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
- 30 g de beurre
- sel
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Action!
- 2.
- Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les rincer
- 3.
- Les mettre dans une casserole d'eau froide salée
- 4.
- Porter à ébullition et faire cuire 25 minutes
- 5.
- Pendant ce temps, laver, sécher, effeuiller et ciseler la ciboulette
- 6.
- Couper les tranches de jambon en fines lamelles
- 7.
- Ègoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette dans un slaldier avec la moutarde de Dijon Fine et Forte AMORA
- 8.
- Séparer les jaunes de blancs d'œufs. Ajouter les jaunes à la purée, la ciboulette, les lamelles de jambon, l'emmental râpé, saler, poivrer et mélanger. Verser le lait et mélanger
- 9.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- 10.
- Les incorporer à la purée délicatement
- 11.
- Préchauffer le four th.7 (210°C)
- 12.
- Façonner des boulettes de purée de la taille d'une petite balle
- 13.
- Beurrer un plat allant au four et y poser les boulettes. Parsemer de noix de beurre. Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes
- 14.
- Servir chaud
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Foto: Wolf, Nadine
