Bouchées soufflées de purée au jambon cru, emmental et moutarde

Bouchées soufflées de purée au jambon cru, emmental et moutarde Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 Personnes, il vous faut 
  • 800 de pommes de terre 
  • 4   tranches de jambon cru 
  • 75   emmental râpé 
  • 10 cl  de lait 
  •     2 d'œufs 
  • 1   bouquet(s) de ciboulette 
  •     1 c. à café de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora 
  • 30 de beurre 
  •     sel 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
Action!
2.
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les rincer
3.
Les mettre dans une casserole d'eau froide salée
4.
Porter à ébullition et faire cuire 25 minutes
5.
Pendant ce temps, laver, sécher, effeuiller et ciseler la ciboulette
6.
Couper les tranches de jambon en fines lamelles
7.
Ègoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette dans un slaldier avec la moutarde de Dijon Fine et Forte AMORA
8.
Séparer les jaunes de blancs d'œufs. Ajouter les jaunes à la purée, la ciboulette, les lamelles de jambon, l'emmental râpé, saler, poivrer et mélanger. Verser le lait et mélanger
9.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
10.
Les incorporer à la purée délicatement
11.
Préchauffer le four th.7 (210°C)
12.
Façonner des boulettes de purée de la taille d'une petite balle
13.
Beurrer un plat allant au four et y poser les boulettes. Parsemer de noix de beurre. Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes
14.
Servir chaud

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Foto: Wolf, Nadine

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