Bouillon mit Nudel-Einlage

Name: Bouillon mit Nudel-Einlage
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 3 (ca. 30 g) Scheiben; Frühstücksspeck; 1 kleine gelbe und grüne; Paprikaschote; 1 (ca. 150 g) Zucchini; 1 EL Öl, 1 TL Tomatenmark; 3 TL Gemüsebrühe (Instant); 40-50 g kurze Nudeln (z. B.; Spiralen), Salz, weißer Pfeffer; 1/2 Bund/Töpfchen Kerbel; oder Petersilie

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
3 (ca. 30 g) Scheiben
Frühstücksspeck
je 1 kleine gelbe und grüne
Paprikaschote
1 (ca. 150 g) Zucchini
1 EL Öl, 1 TL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
40-50 g kurze Nudeln (z. B.
Spiralen), Salz, weißer Pfeffer
1/2 Bund/Töpfchen Kerbel
oder Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck fein würfeln. Gemüse putzen, waschen (von der Zucchini 1 dünne Längsscheibe zur Seite legen). Paprika und Zucchini kleinschneiden
2.: Öl erhitzen und Speck darin auslassen. Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse kurz mit andünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. 3/4-1 l Wasser angießen, Brühe zufügen, aufkochen. Alles 8-10 Minuten garen. Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen
3.: Bouillon abschmecken. Kerbel waschen, Blättchen abzupfen (Petersilie hacken) und darüberstreuen