Bouillon mit Parmesan-Klößchen

Name: Bouillon mit Parmesan-Klößchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Basilikum: 3 Stiel(e); Mehl: 60 g; weiche Butter/Margarine: 60 g; Ei 75 g geriebener Parmesan (Gr. M): 1; Salz, Pfeffer; große Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 1-2; reife Tomaten: 2 (ca. 150 g); Öl: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 3 TL; Petersilie: 1-2 Stiel(e)

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Zutaten

3 Stiel(e) Basilikum
60 g Mehl
60 g weiche Butter/Margarine
1 Ei 75 g geriebener Parmesan (Gr. M)
Salz, Pfeffer
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 (ca. 150 g) reife Tomaten
1 EL Öl
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
1-2 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: 2 Stiele Basilikum waschen, fein hacken. Mit Mehl, Fett, Ei, Parmesan und etwas Salz verkneten. Masse zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und kreuzweise einritzen. Alles im heißen Öl kurz andünsten. 3/4 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Alles zugedeckt ca.20 Minuten köcheln
3.: Aus der Klößchenmasse Bällchen formen. Tomaten vorsichtig aus der Brühe heben. Die Klößchen in der Brühe 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Petersilie waschen,
4.: hacken. Bouillon mit Klößchen anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Rest Basilikum garnieren