Braten und gefülltes Gemüse

0
(0) 0 Sterne von 5
Braten und gefülltes Gemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 ausgelöster Kotelettbraten 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Butterschmalz 
  • 200 Schalotten 
  • 2-3   Knoblauchzehen 
  • 300 Möhren 
  • 1   gelbe Paprikaschote 
  • 1 (ca. 750 g)  Kopf Spitzkohl 
  • 1   Ei 
  • 1 Packung (150 g)  Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern der Provençe 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  • 2-3 Stiel(e)  Rosmarin und Oregano 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Inzwischen Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit den Schalotten nach ca. 30 Minuten Garzeit im Bräter mit anrösten, nochmals mit 1/4 Liter Wasser ablöschen und zu Ende garen. Für das Gemüse Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Spitzkohl putzen, waschen, in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3-5 Minuten garen und abtropfen lassen. Ei trennen, Eiweiß steif schlagen. Möhren, Paprika, Frischkäse und Eigelb mischen. Eischnee unterheben. Spitzkohlspalten auf ein Backblech legen. Frischkäsemasse und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten überbacken. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Braten damit bestreuen und mit etwas Bratensatz beträufeln. Alles mit frischen Kräutern garniert auf einer Platte anrichten
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 740 kcal
  • 3100 kJ
  • 65g Eiweiß
  • 47g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved