Bratkartoffeln vom Blech mit leichter Remoulade

Name: Bratkartoffeln vom Blech mit leichter Remoulade
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 Eier (Größe M); 2 (à 80 g) rote Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Edelsüß-Paprika; Salz; Pfeffer; 10 Stiel(e) Oregano; 1 Bund Petersilie und Schnittlauch; 100 g Gewürzgurken; 250 g Vollmilch-Joghurt; 150 g leichte Salatcreme mit fettarmem Joghurt (4,9 % Fett); Backpapier

(1) 4 Sterne von 5

Bratkartoffeln vom Blech mit leichter Remoulade Rezept

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 Eier (Größe M)
2 (à 80 g) rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 TL Edelsüß-Paprika
Salz
Pfeffer
10 Stiel(e) Oregano
je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
100 g Gewürzgurken
250 g Vollmilch-Joghurt
150 g leichte Salatcreme mit fettarmem Joghurt (4,9 % Fett)
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln, Öl und Paprika in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten braten. Eier herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
3.: Oregano waschen, trocken tupfen. 4 Stiele zum Garnieren beiseite legen. Übrige Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln einmal wenden und mit Oreganoblättchen bestreuen. Inzwischen Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen.
4.: Petersilie von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Schnittlauch in Ringe schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Eier hacken und mit Joghurt, Salatcreme, Petersilie, Gurke und Schnittlauch vermengen.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Kartoffeln mit Oregano garnieren und Remoulade dazureichen.