Bratnudeln mit Schinken und Ei

Name: Bratnudeln mit Schinken und Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 3 Personen
Ingredients: Salz; 200 g Champignons; 2 Möhren; 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti); 150 g TK-Erbsen; 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 EL Öl; 3 Eier; 5 EL Schlagsahne; 4–6 EL Sojasoße

Aus kochen & genießen 11/2011

(3) 4.7 Sterne von 5

Zutaten

Salz
200 g Champignons
2 Möhren
250 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
150 g TK-Erbsen
100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
1/2 Bund Schnittlauch
2 EL Öl
3 Eier
5 EL Schlagsahne
4–6 EL Sojasoße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ca. 2 1/2 l Salzwasser aufkochen. Pilze putzen und evtl. waschen. Große Pilze halbieren oder vierteln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden oder auch hobeln.
2.: Nudeln in dem kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen nach 6 Minuten unaufgetaut zufügen. Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin 3–4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Möhren und Pilze im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Eier, Sahne und Sojasoße verrühren.
4.: Nudeln samt Erbsen abgießen. Mit dem Schinken in die Pfanne geben. Kurz mitbraten. Eiersahne zugießen, unter Wenden stocken lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.