Bratreis mit grünem Thaispargel

Aus LECKER 31/2010
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Bratreis mit grünem Thaispargel Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Jasminreis 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 1   kleine rote Chilischote 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 300 grüner Baby-­Thaispargel 
  • 2–3 EL  Öl 
  • 2 EL  Sojasoße 
  • 2 EL  Fischsoße 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Reis in 600 ml Salzwasser aufkochen und nach Packungsanweisung garen
2.
Chili waschen und mit Kernen in sehr dünne Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden. Spargel waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden
3.
Öl im Wok oder in einer gro­ßen Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1–2 Minuten ­braten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Mit Sojasoße, Fisch­soße, Zucker und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 62g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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