Bratwurst

Name: Bratwurst
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Brechbohnen: 250 g; Salz; Tomate: 1; ungebrühte Kalbsbratwurst: 1; Eigelb: 1; Mehl: 2 EL; Edelsüß-Paprika; Öl: 1-2 EL; Butter oder Margarine: 1-2 EL; frische Kräuter zum Garnieren

Zutaten

250 g Brechbohnen
Salz
1 Tomate
1 ungebrühte Kalbsbratwurst
1 Eigelb
2 EL Mehl
Edelsüß-Paprika
1-2 EL Öl
1-2 EL Butter oder Margarine
frische Kräuter

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abtropfen lassen. Inzwischen Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2.: Bratwurst in leicht kochendem Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Längs halbieren und nach Belieben die Haut entfernen. Zunächst in Eigelb, dann in Mehl und Paprika wenden. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
3.: Fett schmelzen. Tomate und Bohnen darin schwenken. Mit der Bratwurst anrichten und mit Kräutern garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Rosmarin.