Brick de moules
Zutaten
- Pour 6 personnes
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 30 mn
- 700 g de moules surgelées
- 200 g de pleurotes
- 9 feuilles de brick
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
- 40 g de farine
- 30 cl de crème fraîche
- 3 c. à soupe d’aneth
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de thym
- sel
- poivre.
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Faire blondir dans 30 g de beurre les échalotes émincées avec les pleurotes nettoyées et coupées en morceaux. Ajouter le concentré de tomates, le thym, les moules et remuer 1 mn
- 2.
- Saupoudrer de farine, ajouter le vin. Saler, poivrer et faire mijoter 3 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporer la crème et l’aneth, laisser frémir 5 mn jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le reste de beurre
- 3.
- Découper dans 3 feuilles de brick 6 disques de pâte. Mettre un disque au milieu d’une feuille de brick, badigeonner de beurre. Placer au centre 2 cuillérées de moules aux champignons, réserver un peu de moules pour la présentation. Replier la feuille de brick en formant un petit paquet, pliure en dessous. Enduire à nouveau de beurre fondu. Faire de même pour les 5 autres. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré
- 4.
- Cuire 10 mn en surveillant bien. Servir chaud décoré de quelques moules réservées et d’un cordon de sauce
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Foto: Pankrath, Tobias
