Broccoli-Eier-Ragout mit Krabben

Name: Broccoli-Eier-Ragout mit Krabben
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 40 g Zwiebel; 80 g Broccoliröschen; 1 Ei (Größe M); 1 EL Öl; 1 EL Senf; 50 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 ml Kochen mit Finesse (7 % Fett, die leichte Alternative zu Sahne); Pfeffer; 1/2 TL Speisestärke; 2 Stiel(e) Petersilie; 100 g Tiefseekrabbenfleisch; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

40 g Zwiebel
80 g Broccoliröschen
1 Ei (Größe M)
1 EL Öl
1 EL Senf
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Kochen mit Finesse (7 % Fett, die leichte Alternative zu Sahne)
Pfeffer
1/2 TL Speisestärke
2 Stiel(e) Petersilie
100 g Tiefseekrabbenfleisch
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Ei in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Broccoli putzen, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen und warm halten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Senf darin anrösten.
2.: Mit Brühe und "Finesse" auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und die Soße damit binden, nochmals aufkochen. Petersilie waschen und hacken.
3.: Krabben in der Soße erwärmen und die Petersilie zugeben. Ei pellen und in 6 Ecken schneiden. Broccoli, Ei und Soße auf einem Teller anrichten, mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Amaranth.