Broccoli-Eier-Ragout mit Krabben

Name: Broccoli-Eier-Ragout mit Krabben
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Zwiebel: 40 g; Broccoliröschen: 80 g; Ei (Größe M): 1; Öl: 1 EL; Senf: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 50 ml; Kochen mit Finesse (7 % Fett, die leichte Alternative zu Sahne): 100 ml; Pfeffer; Speisestärke: 1/2 TL; Petersilie: 2 Stiel(e); Tiefseekrabbenfleisch: 100 g; Petersilie zum Garnieren

Zutaten

40 g Zwiebel
80 g Broccoliröschen
1 Ei (Größe M)
1 EL Öl
1 EL Senf
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Kochen mit Finesse (7 % Fett, die leichte Alternative zu Sahne)
Pfeffer
1/2 TL Speisestärke
2 Stiel(e) Petersilie
100 g Tiefseekrabbenfleisch
Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Ei in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Broccoli putzen, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen und warm halten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Senf darin anrösten.
2.: Mit Brühe und "Finesse" auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und die Soße damit binden, nochmals aufkochen. Petersilie waschen und hacken.
3.: Krabben in der Soße erwärmen und die Petersilie zugeben. Ei pellen und in 6 Ecken schneiden. Broccoli, Ei und Soße auf einem Teller anrichten, mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Amaranth.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

400 kcal
1680 kJ
30g Eiweiß
25g Fett
13g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian