Broccoli-Lachs-Cocktail mit Knusperstangen

Name: Broccoli-Lachs-Cocktail mit Knusperstangen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 2 Scheiben (à 75 g) TK-Blätterteig; 2-3 EL Mandelblättchen; 1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M); 500-600 g Broccoli; Salz; 1 TL + ca. 4 EL Milch; je ca. 1 EL Sesam und Mohn; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Crème fraîche; 2 EL Meerrettich (Glas); 1-2 TL Zitronensaft; Pfeffer; 250-300 g Räucherlachs; Dill und unbehandelte Zitrone zum Garnieren; Backpapier

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Broccoli-Lachs-Cocktail mit Knusperstangen Rezept

Zutaten

2 Scheiben (à 75 g) TK-Blätterteig
2-3 EL Mandelblättchen
1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)
500-600 g Broccoli
Salz
1 TL + ca. 4 EL Milch
je ca. 1 EL Sesam und Mohn
1 Bund Schnittlauch
150 g Crème fraîche
2 EL Meerrettich (Glas)
1-2 TL Zitronensaft
Pfeffer
250-300 g Räucherlachs
Dill und unbehandelte Zitrone
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Teig nebeneinander auftauen lassen. Mandeln rösten, herausnehmen. 1 Ei hart kochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten bissfest dünsten. Abschrecken und abtropfen lassen. Ei abschrecken, schälen. Auskühlen lassen
2.: Teigscheiben längs in je 6 Streifen schneiden und zur Spirale drehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und 1 TL Milch verquirlen, die Streifen damit bestreichen. Mit Sesam und Mohn bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten backen. Auskühlen
3.: Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Crème fraîche, Meerrettich, ca. 4 EL Milch und Zitronensaft verrühren. Würzen. Ei hacken. Lachs klein schneiden, mit Broccoli in 6 Gläser verteilen. Soße darüber geben. Mit Ei, Mandeln etc. garnieren. Stangen dazuservieren
4.: Getränk: kühler Prosecco