Broccoliauflauf

Name: Broccoliauflauf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Broccoli; Salz; 600 ml Milch; 6 Eier; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 500 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; Rosenpaprika; 1/2 Bund Petersilie; Fett für die Form

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Zutaten

1 kg Broccoli
Salz
600 ml Milch
6 Eier
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
500 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 EL Öl
Rosenpaprika
1/2 Bund Petersilie
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Broccoli in eine gefettete, ofenfeste Form schichten. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. In der Zwischenzeit für die Soße Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomatenspalten zufügen. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Über die Soße streuen. Broccoliauflauf und Tomatensoße mit Petersilie garniert servieren
2.: city-studo, Hamburg
3.: Form: Eslau
4.: Teller: IDC