Broccolicreme-Suppe mit Mandeln

Name: Broccolicreme-Suppe mit Mandeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Zwiebel: 1; Broccoli: 500 g; Mandelblättchen: 1 EL; Butter/Margarine: 1 EL (10 g); Gemüsebrühe: 2 TL; Schlagsahne: 100 g; Salz, Pfeffer, Zucker

Zutaten

1 kleine Zwiebel
500 g Broccoli
1 EL Mandelblättchen
1 EL (10 g) Butter/Margarine
2 TL Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und klein würfeln
2.: Mandeln in einem Topf ohne Fett rösten und herausnehmen. Fett in dem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Broccoli zufügen und kurz andünsten. 3/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Einige Broccoliröschen nach ca. 5 Minuten herausheben
3.: Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Broccoliröschen und Mandeln anrichten