Broccolikuchen mit Lachs

Name: Broccolikuchen mit Lachs
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Broccoli; Salz; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Eier; 1/4 l Milch; 200 g Mehl; 4 TL Öl; 4 Scheiben (ca. 150 g) geräucherter Lachs; 4 TL Meerrettichsahne (aus dem Glas); Dill und Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

400 g Broccoli
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier
1/4 l Milch
200 g Mehl
4 TL Öl
4 Scheiben (ca. 150 g) geräucherter Lachs
4 TL Meerrettichsahne (aus dem Glas)
Dill und Zitrone

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für den Teig Eier trennen.
2.: Eigelb, Salz und Milch verrühren. Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zwiebelwürfel und Broccoliröschen portionsweise im heißen Öl andünsten. Je 1/4 Teig zufügen und zu 4 goldbraunen Pfannkuchen abbacken.
3.: Mit Lachs und etwas Meerrettichsahne anrichten und mit Dill und Zitrone garniert servieren.