Broccolikuchen mit Lachs

Name: Broccolikuchen mit Lachs
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Broccoli: 400 g; Salz; mittelgroße Zwiebel: 1; Eier: 2; Milch: 1/4 l; Mehl: 200 g; Öl: 4 TL; geräucherter Lachs: 4 Scheiben (ca. 150 g); Meerrettichsahne (aus dem Glas): 4 TL; Dill und Zitrone zum Garnieren

Zutaten

400 g Broccoli
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier
1/4 l Milch
200 g Mehl
4 TL Öl
4 Scheiben (ca. 150 g) geräucherter Lachs
4 TL Meerrettichsahne (aus dem Glas)
Dill und Zitrone

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für den Teig Eier trennen.
2.: Eigelb, Salz und Milch verrühren. Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zwiebelwürfel und Broccoliröschen portionsweise im heißen Öl andünsten. Je 1/4 Teig zufügen und zu 4 goldbraunen Pfannkuchen abbacken.
3.: Mit Lachs und etwas Meerrettichsahne anrichten und mit Dill und Zitrone garniert servieren.