Broccolisuppe mit Schinkennocken

Name: Broccolisuppe mit Schinkennocken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Zwiebel: 1; Broccoli: 500 g; Butter/Margarine: 2 EL; Gemüsebrühe: 1 EL; Milch: 1/8 l; Salz; Pfeffer; Muskat; geh. EL Mehl: 3 (60 g); Ei (Gr. M): 1; feine Schinkenwürfel: 2 EL; Schmand: 100 g; Schnittlauch zum Garnieren

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
500 g Broccoli
2 EL Butter/Margarine
1 EL Gemüsebrühe
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
3 (60 g) geh. EL Mehl
1 Ei (Gr. M)
2 EL feine Schinkenwürfel
100 g Schmand
Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 1 Zwiebel schälen und fein hacken. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccolistiele schälen und würfeln
2.: 1 EL Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Broccoli darin zugedeckt 8-10 Minuten garen
3.: Milch, 1 EL Fett und 1 Prise Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen. Mit ei-nem Kochlöffel rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Ei und Schinken nacheinander unterrühren. Masse würzen
4.: Mit 2 in kaltes Wasser getauchten Teelöffeln 12 Nocken abstechen. In siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen
5.: Broccoli in der Brühe fein pürieren. Schmand einrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schinkennocken in der Suppe anrichten und mit Schnittlauch garnieren