Brombeer-Kopenhagener

Name: Brombeer-Kopenhagener
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: (450 g) tiefgefrorener Blätterteig: 1 Packung; + 440 ml Milch: 7 EL; Zucker: 40 g; Puddingpulver "Vanillegeschmack": 1 Päckchen; Eigelb (Größe M): 1; Brombeeren: 300 g; Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Backpapier

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Zutaten

1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig
7 EL + 440 ml Milch
40 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
1 Eigelb (Größe M)
300 g Brombeeren
Mehl
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Inzwischen 6 Esslöffel Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren. 440 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen und angerührtes Puddingpulver einrühren.
2.: Pudding unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Folie direkt auf die Oberfläche legen. Pudding beiseite stellen. Blätterteigscheiben auf bemehlter Arbeitsfläche zu je einem Rechteck (30 x 15 cm) ausrollen und quer halbieren, so dass 12 Quadrate (15 x 15 cm) entstehen.
3.: Quadrate in den Ecken einschneiden, und jede 2. Eckenhälfte nach innen schlagen, so dass "Windmühlen" entstehen. Eigelb und 1 Esslöffel Milch verrühren. Blätterteig damit einstreichen. Hälfte Pudding in die Mitte der Blätterteigteilchen verteilen.
4.: Blätterteig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten goldbraun backen.
5.: Inzwischen Brombeeren waschen und putzen. Kopenhagener mit übrigem Pudding füllen und mit Brombeeren belegen. Auskühlen lassen.