Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme

Name: Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 300 g Brombeeren; 200 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 100 g Speisequark (20% Fett i. Tr.); 4 EL Öl; 4 EL Milch; 1 Prise Salz; 235 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 200 g Schmand; 1 Päckchen Soßenpulver; 1-2 EL Paniermehl; 40 g Mandelkerne

(1) 4 Sterne von 5

Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme Rezept

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Zutaten

300 g Brombeeren
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Speisequark (20% Fett i. Tr.)
4 EL Öl
4 EL Milch
1 Prise Salz
235 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
200 g Schmand
1 Päckchen Soßenpulver
1-2 EL Paniermehl
40 g Mandelkerne

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Brombeeren waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Quark, Öl , Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Für den Guss Schmand, 4 Eier, 100 g Zucker und Soßenpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Quark-Öl-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. In eine Tarteform (26 cm Ø) legen, Rand dabei andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Brombeeren daraufgeben. Guss gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Inzwischen 60 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Mandeln unterrühren. Mandelmasse auf Alufolie dünn verstreichen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mandelkrokant grob zerbröseln und über den Kuchen streuen
2.: Wartezeit 1 1/2 Stunden