Brombeer-Kuchen vom Blech mit Limetten-Schmand-Guss

Name: Brombeer-Kuchen vom Blech mit Limetten-Schmand-Guss
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1 Limette; 300 g Zucker; 200 g Schmand; 1/2 Päckchen Puddingpulver; 750 g Brombeeren; 2 Vanilleschoten; 375 g Butter oder Margarine; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 6 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 125 g Speisestärke; 1 1/2 Backpulver; 6 EL Milch; Puderzucker zum Bestäuben

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Brombeer-Kuchen vom Blech mit Limetten-Schmand-Guss Rezept

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Zutaten

1 Limette
300 g Zucker
200 g Schmand
1/2 Päckchen Puddingpulver
750 g Brombeeren
2 Vanilleschoten
375 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)
350 g Mehl
125 g Speisestärke
1 1/2 Backpulver
6 EL Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben halbieren und auspressen. Limettensaft, 50 g Zucker, Schmand und Puddingpulver glatt verrühren. Brombeeren waschen, trocken tupfen und verlesen. Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark, Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unter die Fettmasse rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Die Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und den Teig daraufstreichen. Brombeeren darauf verteilen. Guss klecksweise darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, in 20 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit 45 Minuten