Brombeermousse

Name: Brombeermousse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Brombeeren: 500 g; Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange; Zucker: 100 g; weiße Gelatine: 3 Blatt; Schlagsahne: 300 g

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

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Zutaten

500 g Brombeeren
Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange
100 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
300 g Schlagsahne

Zubereitung

30 Minuten

einfach

1.: Brombeeren verlesen und evtl. waschen. 400 g Beeren, 2 EL Orangensaft und -schale mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker unterrühren.
2.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rest Saft in einem kleinen Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken. Im Saft unter Rühren auflösen. Erst 2 EL Brombeermasse in die Gelatine rühren, dann Gelatinemix in die übrige Brombeermasse rühren.
3.: Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. Unter die Brombeermasse heben. Mousse in sechs Gläser füllen, ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Rest Beeren verzieren.