Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade
Aus kochen & genießen 6/2011

Zutaten
- 1 Glas (370 ml) mit Frischkäse gefüllte Peperoncini
- 1 kleiner Kopfsalat oder Pflücksalat
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 500 g Tomaten (z.B. Flaschentomaten)
- 1/2 Töpfchen Basilikum
- 1/2 Ciabatta
- 3–4 EL Balsamico-Essig
- 1–2 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- 6–7 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Zubereitung
35 Minuten
leicht
- 1.
- Peperoncini abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.
- 2.
- Alles in einer großen Salatschüssel mischen.
- 3.
- Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und evtl. halbieren. 3–4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4.
- Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl kräftig darunterschlagen. Marinade und die vorbereiteten Salatzutaten mischen und das Röstbrot vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 390 kcal
- 9 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate