Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade

Name: Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Glas (370 ml) mit Frischkäse gefüllte Peperoncini; 1 kleiner Kopfsalat oder Pflücksalat; 2 kleine rote Zwiebeln; 500 g Tomaten (z.B. Flaschentomaten); 1/2 Töpfchen Basilikum; 1/2 Ciabatta; 3–4 EL Balsamico-Essig; 1–2 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz und Pfeffer; 6–7 EL Öl (z.B. Olivenöl)

Aus kochen & genießen 6/2011

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Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade Rezept

Zutaten

1 Glas (370 ml) mit Frischkäse gefüllte Peperoncini
1 kleiner Kopfsalat oder Pflücksalat
2 kleine rote Zwiebeln
500 g Tomaten (z.B. Flaschentomaten)
1/2 Töpfchen Basilikum
1/2 Ciabatta
3–4 EL Balsamico-Essig
1–2 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
1 EL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer
6–7 EL Öl (z.B. Olivenöl)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Peperoncini abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.
2.: Alles in einer großen Salatschüssel mischen.
3.: Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und evtl. halbieren. 3–4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.: Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl kräftig darunterschlagen. Marinade und die vorbereiteten Salatzutaten mischen und das Röstbrot vorsichtig unterheben. Sofort servieren.