Brownie-Kipferl

Brownie-Kipferl Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 50 Zartbitter-Schokolade 
  • 170 Mehl 
  • 1 EL  Kakaopulver 
  • 50 gemahlene Mandeln ohne Haut 
  • 30 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 100 kalte Butter 
  • 100 weiße Kuvertüre 
  •     Zuckerperlen 
  • 1-2 EL  Puderzucker 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen und flüssige Schokolade zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Teig ca. 5 cm lange Kipferl formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen. Weiße Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Mit einem kleinen Löffel Kuvertüre-Linien über eine Kipferlhälfte ziehen. Mit Zuckerperlen bestreuen. Trocknen lassen und die andere Häfte mit Puderzucker bestäuben. Kühl und trocken lagern
2.
1 3/4 Stunden Wartezeit. Foto: Först,

Ernährungsinfo

30 Stück ca. :
  • 90 kcal
  • 370 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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