Brownie-Schnitten mit Trüffelhaube

Name: Brownie-Schnitten mit Trüffelhaube
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stück:
Ingredients: Schlagsahne: 750 g; Zartbitter-Schokolade: 800 g; Fett u. Mehl für die Fettpfanne; Walnusskerne: 200 g; Butter: 200 g; Eier , Salz (Gr. M): 6; Zucker: 300 g; Mehl: 300 g; Backpulver: 3 gestrichene(r) TL; Kakao zum Bestäuben

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Brownie-Schnitten mit Trüffelhaube Rezept

Zutaten

750 g Schlagsahne
800 g Zartbitter-Schokolade
Fett u. Mehl
200 g Walnusskerne
200 g Butter
6 Eier , Salz (Gr. M)
300 g Zucker
300 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
Kakao

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade in Stücke brechen und 400 g darin unter Rühren schmelzen. Auskühlen lassen. Dann zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen
2.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Nüsse hacken. Butter würfeln. 400 g Schokoladenstücke und Butter im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eier, 1 Prise Salz und Zucker 8-10 Minuten schaumig schlagen. Butter-Schokomasse nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Nüsse unterheben
3.: Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1-2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen
4.: Brownieboden längs halbieren, sodass 2 kleinere Platten entstehen. Schokoladensahne steif schlagen, auf die Platten streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit dem Messerrücken diagonale Linien in die Sahne ziehen. Kurz vorm Servieren in Stücke schneiden und mit Kakao bestäuben