Brunnenkresse-Omelett mit Bergkäse

Name: Brunnenkresse-Omelett mit Bergkäse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 60 g Allgäuer Bergkäse (Stück); 150 g Brunnenkresse; 50 g Pimpinelle; 200 g Champignons (z. B. braune); 6 Eier (Gr. M); 4 EL Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 EL Butter

Aus kochen & genießen 6/2014

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Brunnenkresse-Omelett mit Bergkäse Rezept

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Zutaten

60 g Allgäuer Bergkäse (Stück)
150 g Brunnenkresse
50 g Pimpinelle
200 g Champignons (z. B. braune)
6 Eier (Gr. M)
4 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Butter

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Käse würfeln. Brunnenkresse und Pimpinelle waschen, trocken schütteln und grob hacken. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eier, Sahne und Kräuter verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.: 1 EL Butter in einer Pfanne (ca. 20 cm Ø; z. B. aus Gusseisen) erhitzen. Pilze darin ca. 3 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen.
3.: Hälfte Eimasse in die Pfanne gießen und ca. 5 Minuten stocken lassen. Hälfte Käse und Hälfte Pilze auf dem Omelett verteilen, dann zugedeckt ca. 1 Minute stocken lassen. Omelett zusammenklappen und warm stellen.
4.: Aus den übrigen Zutaten ebenso ein weiteres Omelett backen.