Bucatini-(Nudel)Torte zu Basilikum-Crème fraîche
Zutaten
- 500 g Bucatini-Nudeln
- Salz
- 100 g Comté Käse
- 300 ml Milch
- 8 Eier (Größe M)
- 200 g Schlagsahne
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 150 g Soft-Tomaten (getrocknete Antipasti-Tomaten)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Landschinken (Knochenschinken; in Scheiben)
- 6 Stiel(e) Basilikum
- 250 g Crème fraîche
- 2 TL Basilikum-Pesto
- Fett
- Alufolie
Zubereitung
90 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse fein reiben. Milch, Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hälfte des Käses einrühren. Tomaten in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden
- 2.
- Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Springform (ca. 26 cm Ø) mit Rohrbodeneinsatz ausfetten. Rand und Boden mit Schinkenscheiben auslegen. Springformboden außen fest mit Alufolie verschließen
- 3.
- Nudeln, Tomaten, Lauchzwiebeln und übriger Käse vermengen. Springform mit den Nudeln auslegen, dabei immer wieder mit einem Teil der Eier-Milch übergießen. Übrige Eier-Milch zum Schluss darübergießen. Nudel-Torte sofort im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 1–1 1/4 Stunden backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken
- 4.
- Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen von 4 Stielen fein hacken. Crème fraîche mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Pesto und gehackten Basilikum kurz unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
- 5.
- Nudel-Torte aus dem Backofen nehmen und vorsichtig vom Rand lösen. Torte auf eine Platte stürzen und mit dem Basilikum-Crème fraîche servieren. Mit übrigem Basilikum garnieren
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Ernährungsinfo
- 510 kcal
- 2140 kJ
- 22 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
