Buchteln mit Grütze & Quarkcreme

Name: Buchteln mit Grütze & Quarkcreme
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 10-12 Stück:
Cuisine: Österreich
Ingredients: Milch: 1/2 l; Hefe: 1/2 Würfel (ca. 2 1 g); Mehl: 500 g; + 1 EL + 125-150 g Zucker: 75 g; Salz, 1 Ei (Gr. M): 1 Prise; weiche + 25 g Butter/: 50 g; Margarine, Fett für die Form; Kirschen: 1 Glas (720 ml); Kirschsaft: 1/2 l; Beutel Rote-Grütze-Pulver: 1; "Himbeer"; TK-Erdbeeren: 300 g; Mascarpone (ital. Frischkäse): 200 g; Magerquark: 200 g; + 1 TL Puderzucker: 75 g; Zitronensaft: 4 EL; Geleebonbons zum Verzieren

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Zutaten

1/2 l Milch
1/2 Würfel (ca. 2 1 g) Hefe
500 g Mehl
75 g + 1 EL + 125-150 g Zucker
1 Prise Salz, 1 Ei (Gr. M)
50 g weiche + 25 g Butter/
Margarine, Fett
1 Glas (720 ml) Kirschen
1/2 l Kirschsaft
1 Beutel Rote-Grütze-Pulver
"Himbeer"
300 g TK-Erdbeeren
200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
200 g Magerquark
75 g + 1 TL Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Geleebonbons

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 1/4 l Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mit Mehl, 75 g Zucker, Salz, Ei und 50 g Fett glatt verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Eine Auflaufform (ca. 26 cm Ø) fetten. Aus dem Teig 10-12 Klöße formen. In die Form legen, weitere 20 Minuten gehen lassen
2.: 1/4 l Milch, 25 g Fett und 1 EL Zucker erwärmen. Über die Klöße gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach ca. 20 Minuten zudecken
3.: Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Gesamten Saft und 200 ml Wasser aufkochen. Grütze-Pulver, 4-6 EL Wasser und 125-150 g Zucker glatt rühren. In den heißen Saft rühren. 1-2 Minuten köcheln. Kirschen und gefrorene Erdbeeren unterheben. Kühl stellen
4.: Mascarpone, Quark, 75 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Heiße Buchteln mit 1 TL Puderzucker bestäuben und verzieren. Rote Grütze und Quarkcreme dazureichen