Bunt belegte Kartoffel-Buletten

Name: Bunt belegte Kartoffel-Buletten
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; 125-150 g Mehl; 1 Ei (Gr. S); Salz, weißer Pfeffer; 3 EL (30 g) Butter/Margarine zum Braten; Mit Schinken, Lauchzwiebel & Quark-Dip:; 1-2 Lauchzwiebeln; 60 g gekochter Schinken; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 250 g Magerquark; 4 EL Crème fraîche; Salz, weißer Pfeffer; Mit Spiegelei & Speck:; 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 4 Eier , Salz, Pfeffer (Gr. S); Mit Tomate & Mozzarella:; 1 mittelgroße Tomate; 1 Packung (125 g) Mozzarella-Käse; Salz, weißer Pfeffer; etwas Basilikum oder Petersilie

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Zutaten

750 g mehligkochende Kartoffeln
125-150 g Mehl
1 Ei (Gr. S)
Salz, weißer Pfeffer
3 EL (30 g) Butter/Margarine zum Braten
Mit Schinken, Lauchzwiebel & Quark-Dip:
1-2 Lauchzwiebeln
60 g gekochter Schinken
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
250 g Magerquark
4 EL Crème fraîche
Salz, weißer Pfeffer
Mit Spiegelei & Speck:
4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
4 Eier , Salz, Pfeffer (Gr. S)
Mit Tomate & Mozzarella:
1 mittelgroße Tomate
1 Packung (125 g) Mozzarella-Käse
Salz, weißer Pfeffer
Basilikum oder Petersilie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für den Kartoffelteig: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Auskühlen lassen
2.: Mehl und Ei unter die Kartoffeln kneten, würzen. Den Kartoffelteig dritteln
3.: Mit Schinken, Lauchzwiebel & Quark-Dip: Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schinken kleinwürfeln. Unter 1/3 des Kartoffelteiges kneten und daraus 4 Buletten formen. In 1 EL heißem Fett 8-10 Minuten braten. Inzwischen für den Dip Knoblauch schälen, Petersilie waschen, beides fein hacken. Knoblauch, Petersilie, Quark und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Buletten warm stellen
4.: Mit Spiegelei & Speck: Aus einem weiteren Drittel Kartoffelteig 4 Buletten formen. In 1 EL heißem Fett 8-10 Minuten braten. Speck halbieren und in einer zweiten Pfanne knusprig ausbraten, herausnehmen. Dann im Speckfett 4 Eier zu Spiegeleiern braten. Würzen. Buletten mit Eiern und Speck belegen. Warm stellen
5.: Mit Tomate & Mozzarella: Aus übrigem Kartoffelteig 4 Buletten formen. In 1 EL heißem Fett 8-10 Minuten braten
6.: Inzwischen Tomate waschen, Mozzarella abtropfen lassen. Tomate und Käse in Scheiben schneiden. Beides auf die Buletten legen, würzen. Käse bei zugedeckter Pfanne schmelzen lassen. Mit Basilikum garnieren
7.: Kartoffel-Buletten anrichten. Evtl. dazu Salat reichen. Übrigens: Die Buletten ergeben eine kleine Hauptmahlzeit. Für nur eine Variation die Belag-Zutaten verdreifachen!
8.: Getränk: Landwein oder Bier