Bunt garnierte Brothäppchen
Zutaten
- je 1 Backmischung (à 500 g) 6-Korn-Brot und
- Saftkornbrot (z. B. v. Aurora)
- Fett für die Formen
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 2 Eier (Gr. M)
- 3-6 Kirschtomaten
- 3 Scheiben (ca. 75 g) Räucherlachs
- je 2-3 Stiel(e) Dill, Basilikum und Petersilie
- 400 g Joghurt-Frischkäse
- 2-3 EL Forellenkaviar
- 2 EL Haselnusskerne
Zubereitung
165 Minuten
leicht
- 1.
- Backmischungen getrennt mit je 320 ml lauwarmem Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe verkneten: 6-Korn-Brot ca. 5 Minuten und Saftkornbrot ca. 3 Minuten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
- 2.
- Brotröhren in Blüten- und Herzform (je 22 cm lang/ 700 ml Inhalt) gut ausfetten. Teige auf wenig Mehl nochmals gut durchkneten und jeweils zur dicken Rolle (ca. 8 cm Ø) formen. Knapp 1/4 von jeder Rolle abschneiden, beiseite legen. Jeweils 1 Rolle in eine Röhrenform drücken. An einer Seite offen lassen. Hochkant an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen
- 3.
- Wenn der Teig die ganze Form gut ausfüllt, Röhrenform mit dem zweiten Deckel verschließen und auf den Rost des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Brote aus den Formen stürzen und über Nacht auskühlen lassen. (Aus restlichem Teig evtl. 6-8 kleine Brötchen formen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen.)
- 4.
- Eier hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Lachsscheiben halbieren. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und abzupfen
- 5.
- Die Brote in je 12 Scheiben schneiden. Alle mit Frischkäse bestreichen. 6 mit Ei, Kaviar und Dill, 6 mit Lachs und Dill, 6 mit Tomaten und Basilikum und 6 mit Haselnüssen und Petersilie garnieren
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 170 kcal
- 710 kJ
- 7 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
