Bunte Fischspieße

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Bunte Fischspieße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8   große ungekochte Scampischwänze (ohne Kopf; ca. 400 g) 
  • 700 Fischfilet (z. B. Kabeljau) 
  • 1   rote Chilischote 
  •     Saft von 1 Limette 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Messerspitze  gemahlener Piment 
  • 1   Batate (Süßkartoffel; ca. 250 g) 
  • 1   kleine Ananas (500-600 g) 
  • 1 (ca. 300 g)  Papaya 
  • 6   Lauchzwiebeln 
  • 1-2 EL  Öl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Scampi, bis auf den Schwanz aus der Schale lösen, Darm entfernen. Fisch waschen, trocken tupfen, große Würfel schneiden. Chilischote längs einritzen, Kerne herauslösen. Chili hacken. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Piment verrühren.
2.
Scampi und Fisch darin marinieren. Batate waschen, in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden. Die Hälften in dicke Scheiben schneiden. Papaya halbieren, Kerne herauslösen, Frucht schälen.
3.
In 12 Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in zwölf 4-5 cm lange Stücke schneiden. Batate abschrecken, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zutaten bunt gemischt auf 8 Spieße stecken.
4.
Mit Öl bestreichen und unterm vorgeheizten Grill unter vorsichtigem Wenden 8-10 Minuten braten.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 440 kcal
  • 1850 kJ
  • 55 g Eiweiß
  • 6 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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