Bunte Gemüsechips mit Sesam-Dip

Name: Bunte Gemüsechips mit Sesam-Dip
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: 2 Stiel(e) Thymian; 1 (200 g) Becher Tofu-Zubereitung (Ersatz zu Sauerrahm); 3–4 TL Tahin (Sesampaste); Fleur de sel (Meersalz); Pfeffer; Zitronensaft; 1 (ca. 250 g) rote Bete; 3 (ca. 100 g) kleine goldene Bete; 150 g gelbe Möhren; 150 g Möhren; 1 (ca. 175 g) Mairübchen; 1 l Öl zum Frittieren

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Zutaten

2 Stiel(e) Thymian
1 (200 g) Becher Tofu-Zubereitung (Ersatz zu Sauerrahm)
3–4 TL Tahin (Sesampaste)
Fleur de sel
Pfeffer
Zitronensaft
1 (ca. 250 g) rote Bete
3 (ca. 100 g) kleine goldene Bete
150 g gelbe Möhren
150 g Möhren
1 (ca. 175 g) Mairübchen
1 l Öl zum Frittieren

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Soja-Sauerrahm und Tahin verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Thymian locker unterrrühren. Dip kalt stellen
2.: Gemüse getrennt putzen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Gemüse portionsweise in dem heißen Öl (ca. 150° C) 4–5 Minuten ausbacken (bis keine Bläschen mehr aufsteigen). Gemüse herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Gemüse mit Salz würzen und mit dem Dip sofort servieren