Bunte Gemüseplatte & Platte mit Fleisch und Würstchen

Name: Bunte Gemüseplatte & Platte mit Fleisch und Würstchen
Cook time: 30 min
Yield: Dieses ist ein Rezept aus dem Schlemmer-Fondue. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; 500 g Broccoli; 400 g Möhren; 2 mittelgroße Zucchini; 1 Bund Lauchzwiebeln; 300 g Champignons und Austernpilze; 400 g Rinder-, Schweine-und Hähnchenfilet; 1 Glas (380 ml) Cocktail-Würstchen; 2 1/2 l Hühnerbrühe

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Bunte Gemüseplatte & Platte mit Fleisch und Würstchen Rezept

Zutaten

600 g kleine Kartoffeln
500 g Broccoli
400 g Möhren
2 mittelgroße Zucchini
1 Bund Lauchzwiebeln
je 300 g Champignons und Austernpilze
je 400 g Rinder-, Schweine-und Hähnchenfilet
1 Glas (380 ml) Cocktail-Würstchen
ca. 2 1/2 l Hühnerbrühe

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Pilze putzen, evtl. waschen oder abreiben
2.: Broccoli in Röschen teilen. Möhren evtl. längs einkerben und in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren, ebenfalls in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Champignons halbieren, Austernpilze etwas kleiner schneiden
3.: Fleisch evtl. waschen, trockentupfen. Rinderfilet würfeln, Schweine- und Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Würstchen abtropfen lassen
4.: Kartoffeln abschrecken und schälen. Gemüse, Fleisch und Kartoffeln getrennt anrichten. Die Hühnerbrühe im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. Auf das Rechaud setzen. Bei Tisch das Fleisch ca. 5 Minuten und das Gemüse 3-5 Minuten darin garen. Dazu paßt Baguette