Bunte Gemüsesuppe

Name: Bunte Gemüsesuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Schalotte; 200 g rote Paprikaschote; 50 g Staudensellerie; 2 EL Öl; 2 (425 ml, 400 ml) Gläser Gemüsefond; 100 g Nudeln (z. B. Muschelnnudeln); 1/4 Bund Petersilie; 75 g Champignons; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; nach Belieben Majoran

Aus kochen & genießen 4/2009

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1 Schalotte
200 g rote Paprikaschote
50 g Staudensellerie
2 EL Öl
2 (425 ml, 400 ml) Gläser Gemüsefond
100 g Nudeln (z. B. Muschelnnudeln)
1/4 Bund Petersilie
75 g Champignons
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Majoran

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schalotte schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Sellerie putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten.
2.: Paprika und Sellerie zufügen, kurz mit andünsten. Mit Fond ablöschen, aufkochen lassen, Nudeln zufügen und ca. 9 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen unf fein hacken. Champignons putzen, eventuell waschen und sehr fein hobeln.
3.: Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons und Petersilie zufügen. Nach Belieben mit Majoran garniert in tiefen Tellern servieren.