Bunte Hack-Törtchen

Name: Bunte Hack-Törtchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 10 Stück:
Ingredients: Knoblauchzehen: 2; Lauchzwiebeln: 375 g; Kirschtomaten: 200 g; Öl: 2 EL; gemischtes Hackfleisch: 500 g; Beutel Hackfleisch Würzer: 1 (2 leicht gehäufte TL, 8 g); Doppelrahm-Frischkäse: 100 g; Eier (Größe M): 2; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; tiefgefrorener Blätterteig (10 Scheiben, 450 g): 1 Packung; Paniermehl: 3 EL; geriebener Goudakäse: 50 g; Eigelb (Größe M): 1; Petersilie: 2 Stiel(e); Kirschtomatenspalten zum Garnieren

Aus kochen & genießen 12/2010

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
375 g Lauchzwiebeln
200 g Kirschtomaten
2 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 (2 leicht gehäufte TL, 8 g) Beutel Hackfleisch Würzer
100 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Eier (Größe M)
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1 Packung tiefgefrorener Blätterteig (10 Scheiben, 450 g)
3 EL Paniermehl
50 g geriebener Goudakäse
1 Eigelb (Größe M)
2 Stiel(e) Petersilie
Kirschtomatenspalten

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln und unter Wenden anbraten.
2.: Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen, kurz mit anbraten. Tomaten zufügen, Würzer untermengen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten schmoren. Frischkäse und Eier glatt rühren, mit Muskat und Pfeffer würzen.
3.: Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten antauen lassen. Anschließend Blätterteigscheiben in 10 Mulden eines Muffinsblechs (12 Mulden) legen, so dass der Teigrand oben übersteht.
4.: Mit den Händen leicht in die Mulden drücken. Mit Paniermehl ausstreuen. Hackmasse gleichmäßig darin verteilen und die Frischkäse-Eiermilch gleichmäßig darüber verteilen. Mit Käse bestreuen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen.
5.: Überstehende Teigränder damit einpinseln. Muffinblech auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
6.: Törtchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus den Mulden heben. Mit Petersilie bestreuen und mit Tomatenspalten garnieren.