Bunte Kartoffelpfanne

Name: Bunte Kartoffelpfanne
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 850 g; Frühstücksspeck (Bacon): 6 Scheiben; Olivenöl: 4 EL; Salz; grob gemahlener, bunter Pfeffer; Zucchini: 250 g; Knoblauchzehen: 2; Schafskäse: 100 g; Topf Basilikum: 1

Zutaten

850 g Kartoffeln
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
4 EL Olivenöl
Salz
grob gemahlener, bunter Pfeffer
250 g Zucchini
2 Knoblauchzehen
100 g Schafskäse
1 Topf Basilikum

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Speckscheiben in Streifen schneiden und in 2 Esslöffel heißem Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl darin erhitzen. Kartoffeln zufügen und unter Wenden 15-20 Minuten goldbraun braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Käse grob zerbröseln. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Beides kurz vor dem Servieren über die Kartoffelpfanne streuen