Bunte Nudeln, Gemüse, Schinken und Kräuterpaste

Name: Bunte Nudeln, Gemüse, Schinken und Kräuterpaste
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Töpfe Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 unbehandelte Zitrone; 1 EL geriebener Parmesankäse; 4 EL Olivenöl; 3 EL Balsam-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 150 g Spaghettini; 150 g grüne Bandnudeln; 1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen; 2 (ca. 50 g) getrocknete, marinierte Tomaten; 200 g magerer gekochter Schinken (in Scheiben); 2-3 EL schwarze Oliven; Basilikum und Zitronenscheiben zum Garnieren

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Bunte Nudeln, Gemüse, Schinken und Kräuterpaste Rezept

Zutaten

2 Töpfe Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone
1 EL geriebener Parmesankäse
4 EL Olivenöl
3 EL Balsam-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Spaghettini
150 g grüne Bandnudeln
1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen
2 (ca. 50 g) getrocknete, marinierte Tomaten
200 g magerer gekochter Schinken (in Scheiben)
2-3 EL schwarze Oliven
Basilikum und Zitronenscheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für die Paste Basilikum waschen, trocken tupfen, fein hacken. Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Vorbereitete Zutaten, Parmesan, Öl und Essig verrühren.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ziehen lassen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Artischockenherzen abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten und Schinken in Streifen schneiden.
3.: Nudeln, Schinken Artischockenherzen, Tomaten, Oliven und Kräuterpaste vermengen und mit frischem Basilikum garniert auf Tellern anrichten.