Bunte Putenspieße mit Avocado-Dip

Name: Bunte Putenspieße mit Avocado-Dip
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Maiskolben (à ca. 150 g); Salz; 1/2 TL Zucker; 3 rote Paprikaschoten; (à 200 g); 500 g Putenschnitzel; 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 2 Avocado (à ca. 200 g); 5 EL Zitronensaft; 150 g Magermilch-Joghurt; Cayennepfeffer; 4-6 EL Öl; Salatblätter und Chilischote; zum Garnieren; 1 Packung (75 g) Tortilla Chips; Holzspieße

Aus kochen & genießen 9/1998

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Bunte Putenspieße mit Avocado-Dip Rezept

Zutaten

3 Maiskolben (à ca. 150 g)
Salz
1/2 TL Zucker
3 rote Paprikaschoten
(à 200 g)
500 g Putenschnitzel
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
2 Avocado (à ca. 200 g)
5 EL Zitronensaft
150 g Magermilch-Joghurt
Cayennepfeffer
4-6 EL Öl
Salatblätter und Chilischote
zum Garnieren
1 Packung (75 g) Tortilla Chips
Holzspieße

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Maiskolben putzen, waschen und in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 40 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
2.: Für den Dip Zwiebel schälen und hacken. Chilischote der Länge nach einritzen. Kerne entfernen, Chilischote in Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch mit dem Löffel aus der Schale heben.
3.: Zitronensaft zufügen, pürieren. Joghurt und Zwiebelwürfel unterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Chili würzen. Maiskolben abtropfen lassen und in ca. 2 cm breite Räder schneiden. Abwechselnd mit Paprika und Putenfleisch auf Spieße stecken.
4.: Unter Wenden in heißem Öl ca. 7 Minuten braten. Mit Salatblättern und Chilischote garniert anrichten. Dazu die Tortilla Chips reichen.