Bunte Tellersülze mit Schinken

Name: Bunte Tellersülze mit Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Broccoli; 1 (ca. 200 g) gelbe Paprikaschote; Salz; 8 Blatt weiße Gelatine; 600 ml Kalbsfond; Pfeffer; 2-3 EL Weinessig; 250 g Kirschtomaten; 4 Scheiben (à 50 g) gekochter, magerer Schinken; Kerbel zum Garnieren

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Zutaten

400 g Broccoli
1 (ca. 200 g) gelbe Paprikaschote
Salz
8 Blatt weiße Gelatine
600 ml Kalbsfond
Pfeffer
2-3 EL Weinessig
250 g Kirschtomaten
4 Scheiben (à 50 g) gekochter, magerer Schinken
Kerbel

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Fond erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Gelatine ausdrücken, im lauwarmen Fond auflösen und abkühlen lassen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Schinken in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten auf 4 tiefe Teller verteilen, mit dem Fond aufgießen so dass alles bedeckt ist und 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Kerbel garniert servieren. Dazu Vollkornbrot und Butter reichen
2.: Mit einer Scheibe Vollkornbrot (50 g) und 10 g Butter ca. 1470 kJ/ 350 kcal