Bunte Tomaten-Bavette mit Thymian-Brösel

Name: Bunte Tomaten-Bavette mit Thymian-Brösel
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g gelbe und rote Kirschtomaten; 200 g kleine grüne Tomaten; 1/2 Bund Knoblauch-Schnittlauch; 3 Stiel(e) Thymian; 400 g Nudeln (z. B. Bavette); Salz; 3 EL Olivenöl; 2 EL flüssigen Honig; Pfeffer; 3 EL Semmelbrösel

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Bunte Tomaten-Bavette mit Thymian-Brösel Rezept

Zutaten

250 g gelbe und rote Kirschtomaten
200 g kleine grüne Tomaten
1/2 Bund Knoblauch-Schnittlauch
3 Stiel(e) Thymian
400 g Nudeln (z. B. Bavette)
Salz
3 EL Olivenöl
2 EL flüssigen Honig
Pfeffer
3 EL Semmelbrösel

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen und trocken tupfen. Grüne Tomaten vierteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf die Spitzen, in feine Röllchen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen
3.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Honig hineingeben, Nudeln zufügen, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und Thymian hinzufügen und goldbraun anrösten. Tomaten-Nudeln und Brösel auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren