Bunter Blattsalat mit Senf-Balsam-Vinaigrette

Name: Bunter Blattsalat mit Senf-Balsam-Vinaigrette
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Kopf Eichblattsalat; 2 Kolben Chicoree; 2 Tomaten; 30 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamessig; 1 TL körniger Senf; Salz; weißer Pfeffer; Zucker; 2 Scheiben Vollkorn-Toast; 20 g Butter oder Margarine

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Bunter Blattsalat mit Senf-Balsam-Vinaigrette Rezept

Zutaten

1/2 Kopf Eichblattsalat
2 Kolben Chicoree
2 Tomaten
30 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamessig
1 TL körniger Senf
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
2 Scheiben Vollkorn-Toast
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Salat und Chicorée putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Vom Käse mit einem Sparschäler Späne abziehen. Öl, Essig, Senf und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen. Toast in Rauten schneiden und im heißen Fett goldbraun braten. Salat auf vier Tellern anrichten, Croûtons darüberstreuen