Bunter Frühlingssalat mit Schinken

Name: Bunter Frühlingssalat mit Schinken
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen.
Ingredients: Kopf Eisbergsalat: 1; Radieschen: 1 Bund; Salatgurke: 1; Gemüsemais: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 285 g); Weißwein-Essig: 3 EL; mittelscharfer Senf: 2 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1/2 TL; Öl: 3 EL; Estragon: einige Stiel(e); Kerbel: 1 Töpfchen; französischer Pfefferschinken (à ca. 50 g): 4 Scheiben

Bunter Frühlingssalat mit Schinken Rezept

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat
1 Bund Radieschen
1 Salatgurke
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 285 g) Gemüsemais
3 EL Weißwein-Essig
2 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker
3 EL Öl
einige Stiel(e) Estragon
1 Töpfchen Kerbel
4 Scheiben französischer Pfefferschinken (à ca. 50 g)

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Spalten schneiden. Radieschen und Gurke putzen, waschen, Radieschen in Spalten, Gurke in Stifte schneiden. Mais abtropfen lassen.
2.: Essig, Senf, etwas Salz, Pfeffer und den Zucker verrühren, Öl darunter schlagen. Kräuter waschen und, bis auf einige Kerbelblättchen zum Garnieren, hacken, unter die Vinaigrette rühren. Eisbergsalat auf einer Platte anrichten.
3.: Übrige vorbereitete Zutaten miteinander vermischen und darüberstreuen. Vinaigrette darübergießen und Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Schinkenscheiben auf dem Salat verteilen und mit den übrigen Kerbelblättchen garnieret servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen. ca. :

200 kcal
840 kJ
10g Eiweiß
10g Fett
15g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann